Le turbot (Scophthalmus maximus)

Le turbot est un poisson plat et sans écailles dont les nageoires ventrale et dorsale lui donnent une forme presque rectangulaire lorsqu'il les déploie pour se déplacer. Son corps a en moyenne un diamètre de 40 à 50 cm (30 quand il a 3 à 4 ans, âge où il peut être commercialisé). Ses yeux se trouvent sur le côté gauche de sa tête. Le turbot adapte la couleur de sa peau à celle du fond marin dans lequel il vit. C'est pourquoi certains ont des dos jaune clair, d'autres gris, brun, presque noir mais toujours parsemés de taches foncées qui reproduisent celles des graviers ou des coquillages. L'autre face est blanc crème, sans pigmentation. La finesse de sa chair lui ont valu le qualificatif de "Prince des mers".

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La dorade royale (Sparus aurata)

La dorade royale (Sparus aurata), ou daurade, est une espèce de poisson osseux appartenant à la famille Sparidae (Sparidés) dont la taille atteint régulièrement 50 cm pour 2 kg et peut atteindre jusqu'à 70 cm pour 6 kg

Sa livrée est gris argent, corps ovale avec une bande dorée sur le front (d'où son surnom de « Belle aux sourcils d'or ») et sur les joues. En plus de ce bandeau doré, elle comporte également une tache noire sur le haut de l'opercule, ainsi qu'une tache orangeâtre sur le bas de l'opercule, ce qui permet une identification aisée. Suivant son habitat, la livrée de la dorade royale varie. Sur une plage peu profonde, ses flancs sont argentés voire tirent sur le jaune paille, alors qu'en eau plus profonde, sur des fonds sombres, comme dans les ports, ses flancs seront nettement bleus.
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Pagre ( Pagrus pagrus, pagre commun, pagre rouge )

Le pagre: son corps assez haut et comprimé latéralement. Sa tête est volumineuse, supporte des mâchoires très puissantes armées de molaires rondes et de 4 à 6 canines longues à l’avant. un dos rose plus ou moins foncé à reflets bleutés, une tache bleu violacé entre les yeux et 5 lignes longitudinales dorées au dessus de la ligne latérale. il peut faire 0,95 m (8 kg) , il chasse  les poissons, et habite les fonds rocheux accidentés.

Tassegal (Pomatomus saltatrix)

Le Tassegal (Pomatomus saltatrix) ou Serre est le seul de la famille des Pomatomus est un Scombriforme
Son corps est robuste, allongé, avec une nageoire pectorale épineuse, moins importante que celle du bar. Sa mâchoire inférieure est de couleur métallique, tirant sur le bleu-vert.
Sa taille maximum est d’environ 1 mètre,
pour un poids de 10 kilos.
Il a plein de dents très acérées.

Pageot

Les pageots sont des espèces de poissons marins perciformes qui forment le genre Pagellus dans la famille des Sparidae, le pageot est un sparidé rose, proche cousin du sar et de la dorade royale, &vec un régime alimentaire varié : Il se nourrit de petits crustacés, de vers, de coquillages et de mollusques, c'est un poisson fouisseur qui apprécie les fonds de sable, et de gravier.

Le Zeus faber ou Saint-pierre

Le Zeus faber est une espèce de poissons de la famille des Zeidae. aussi appelé saint-pierre, il a un corps haut et comprimé. marqué d'une tache circulaire sombre sur  les cotés. Il peut mesurer jusqu'à 70 cm et peser jusqu'à 20 kg. La première nageoire dorsale est constituée de rayons épineux allongés. Des bosses épineuses sont à la base des nageoires dorsales et anales.

La murène

La murène commune vit sur les falaises côtières comportant de nombreuses anfractuosités. Elle vit cachée dans des crevasses, failles ou encore à l’intérieur d’amphores. On la trouve de la surface jusqu’à une centaine de mètres de profondeur

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