Rouget

C'est un poisson de la méditerranée est très apprécié dans le domaine culinaire par son goût et sa forme,  sa bouche est munie de barbillons qui lui permettent de bien fouiller dans le sable, et les pierres à la recherche de nourriture dans les petits fonds ( il existe rouget de roche, et rouget barbet dite rouget de vase ' mullus barbatus ' )
La plupart des gens ils le préfère griller écaillé et sans enlevé les entrailles.