La sardine (Sardina pilchardus ) poisson de la famille des Clupeidae , dont le ( hareng , l' alose ).
Selon la région elle prend les noms de célan, célerin, pilchard, royan, sarda, sardinyola.
Son nom provient de la Sardaigne car les Grecs avaient remarqué qu'elle abondait dans ses eaux côtières. Ce n'est pas une espèce considérée comme menacée, elle est pas chère, et très nutritives.
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